近日，梅开红一直都在密集洽谈客户，谋求企业更大市场的布局。作为黑龙江省玉泉酒业销售公司执行总经理，梅开红正在为即将推出的次高端兼香型白酒蓄力。按照他的规划，今年整个企业将巩固东北市场，谋求泛全国化布局。

《中国经营报》记者了解到，郎酒日前发布兼香战略，并喊出百亿目标；口子窖陆续推出多款次高端和中高端产品，欲打造兼香品类第一高端品牌；湖北白云边则是在2022年营收获得接近两成的增长。

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业内普遍认为，当下，白酒行业的竞争蔓延至名酒、产区和香型之间，多个品类逐渐被市场接受，整个市场呈现多元供给状态。但囿于缺乏龙头企业、强势产区等，多个细分品类的市场教育和消费者培育仍在路上。

细分赛道热度提升

白酒行业分析人士蔡学飞告诉记者，严格意义上的兼香是指的浓酱兼香。但是现在市场上对于兼香的认知已经多元化，兼香成为多香型融合的产物，比如馥合香等都纳入该细分品类的范畴。

京东超市《中国白酒消费趋势报告(2022)》数据显示，继2020年兼香型白酒以3%的产能占据了7%的市场销售份额后，正呈现迅速崛起之势。

梅开红对此感触颇深。他告诉记者，消费者对于白酒类型的选择更加多元，各种品类的白酒产品都有很大的市场机会。在经过消费者培育和市场热度升温后，该公司在去年喊出“东北王”的口号，并逐渐进行泛全国化布局。

在此之前，玉泉酒业主要深耕黑龙江市场，省外市场并未进行系统化的开发。在完成产品升级和诸多蓄力之后，该公司计划进行泛全国化布局。

“2023年，公司将在东北三省完成招商50家，在东三省之外新招50家，并尝试开拓河北、山东、河南等市场。”梅开红说。

同时，梅开红的故乡在湖北，这是我国兼香型白酒消费量最大的省份之一。

湖北省酒业协会副秘书长王远告诉记者，湖北兼香型白酒消费量预计在100亿元(厂价)左右。其中，白云边、古隆中等酒企以此香型为主，其他大部分酒企均有部分生产该品类白酒。

最新披露的数据显示，白云边在2022年实现销售收入70.78亿元，比2021年增长15.58%。“白云边营收的90%属于兼香型白酒贡献，规模预计在65亿元+。”传才战略智库首席专家王传才说。

王传才认为，白酒细分品类升温，与头部企业在近日的密集发声有很大关系。

日前，郎酒集团董事长汪俊林面向全国的合作伙伴发布兼香战略。根据郎酒方面提供给记者的信息，郎酒要把该品类打造出第二增长极，并筹划在2~3年实现郎酒兼香100亿元年营销规模。

整体来看，郎酒该品类的产品包括郎牌特曲、顺品郎和小郎酒等。王传才预测，郎酒在2022年营收突破200亿元，兼香营收预计在60亿元+左右。

安徽酒企口子窖日前召开新品发布会，陆续推出口子窖“兼10、兼20、兼30”系列新品。口子窖在回复投资者提问时表示，系列新品是口子窖最新推出的次高端、高端系列产品，兼香系列的上市要实现品类的创新引领，成为中国兼香高端白酒品牌。

“头部酒企在2月份密集发声，其争夺兼香型白酒龙头地位战略意图昭然若揭。”王传才说。

如何抢占市场？

在盛初集团总经理柴俊看来，以香型细分为主要代表的亚品类细分，是白酒品类繁荣的重要驱动力。未来的消费趋势将整体呈现出从大香型、大产区到专属香型、专属产区转变，从单体香型到兼香，再到多维立体化的馥合香。

也就是说，未来的白酒细分市场将迎来较大增长机会。只是，不同于白酒主流品类，细分市场缺乏全国性品牌。

比如兼香市场，大部分酒企均为区域性酒企。玉泉酒业以黑龙江为主，白沙液集中于在湖南，临水玉泉聚焦安徽市场，皇沟酒业以河南为主。

“整体来看，该品类缺乏龙头企业，整个市场相对分散，这也意味着整个品类拥有很大的发展机遇。”蔡学飞说。

河南省酒业协会会长熊玉亮认同这一观点。他告诉记者，河南白酒市场包容性强，与兼香白酒风格匹配度高。他一直倡议河南酒企发力兼香型产品，满足消费者的多元需求。

河南酒业协会日前发布的《2022年河南酒类流通市场报告》显示，2022年TOP30企业销售额中，兼香型占5家，销售额占比为11%，为第四大主流香型。

皇沟酒业就是河南当地的兼香酒企之一，开创的馥合香型品类主打“一口四香”。该公司相关负责人表示，公司体量相对较小，但通过差异化产品寻求市场扩张。皇沟馥合香在商丘有很高的消费基础，同时将省会郑州作为重点市场打造。

蔡学飞表示，多个白酒细分品类缺少绝对龙头引领，也没有实现全国化布局的企业。整个品类在消费者认知和市场培育上仍有很多功课要做，所以竞争呈现群雄逐鹿的状态。

口子窖试图抢占“中国兼香高端白酒品牌”。在该公司的新品发布会上，口子窖董事长、总经理徐进表示，该产品是口子窖走向全国的战略产品，要成为“中国兼香高端白酒领先品牌”。

郎酒则在相关发布会上提到，要把郎酒兼香打造出大众喜爱产品。其主流兼香产品小郎酒和郎牌特曲，价格带覆盖在大众酒和中端产品；白云边是实现价格全覆盖。湖北省酒业协会上述人士表示，白云边产品结构完整，涵盖高中低各价格段。

多位行业人士提到，不同于头部企业的高举高打，区域性酒企应从实际出发，稳扎稳打地开发市场，完善消费者和市场培育。

皇沟酒业方面表示，公司直接以皇沟馥合香作为产品名称，推出多款高端产品布局高端市场，并以“醒酒快”的产品特征获得更多消费者认知。同时，正在积极推进针对专属香型的产区申报。

玉泉酒业正在筹划巩固东北市场，并逐渐向泛全国化布局。梅开红告诉记者，公司即将推出的多款产品定价次高端，价格在200~600元之间。该产品主打政务商务接待。在营销策略上是省外市场主要做团购渠道，通过圈层营销实现销量增量。

“目前在全国多地已经成立大区，进行规范化、系统化招商和管理，逐步完善消费者培育和核心终端建设。同时，公司今年计划组织万人回厂游，让客户和消费者沉浸式体验酒企和产品品质。”梅开红说。

蔡学飞表示，消费个性化、渠道社群化必然会带来消费多元化，这都是细分品类的发展机遇。未来我国酒业将呈现多元供给和美美与共的状态。

（文章来源：中国经营网）