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据农业农村部监测，9月8日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为22.44元/公斤，与上周五（9月1日）的22.66元/公斤相比，小幅下降0.97%。本周的平均价格为22.5元/公斤，与上周22.68元/公斤的均价相比，下降0.78%。

本周国内生猪价格有所下降。据中国养猪网的数据，9月8日，生猪（外三元）价格为16.84元/公斤，与上周五（9月1日）的17.21元/公斤相比，下降2.1%。从一周均价来看，本周生猪均价为16.88元/公斤，与上周17.28元/公斤的均价相比，下降2.3%。

近期的猪肉和生猪价格。 制表澎湃新闻

据卓创资讯监测，供应方面，本周全国生猪交易均重继续上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重122.15公斤，环比涨0.18%，涨幅较上周扩大0.12个百分点。大猪出栏增加，带动生猪交易均重上涨。需求方面，本周屠宰企业开工率环比微跌。周内生猪供应略有提升，屠宰企业收购较上周顺畅。但随着开学季结束，终端需求愈发疲软，屠宰企业普遍销售不畅，部分选择压缩宰量，导致开工率回落。截至7日，全国屠宰企业平均开工率为29.46%，同比上涨4.18个百分点。

9月9日，国家统计局发布2023年8月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。从环比看，CPI上涨0.3%，涨幅比上月扩大0.1个百分点。食品中，受部分地区极端天气影响调运、养殖户压栏惜售及中央储备猪肉收储支撑市场信心等因素影响，猪肉价格由上月持平转为上涨11.4%。从同比看，CPI由上月下降0.3%转为上涨0.1%。食品中，猪肉价格下降17.9%，降幅比上月收窄8.1个百分点。

大越期货认为，从供应端来看，月底规模场出栏速度正常，散户惜售情绪减轻，出栏积极性提高，本周正值9月，出栏计划量增加，前期二次育肥户也开始出栏，且出栏体重均有所增加，整体来看，供应端充足。从需求来看，学校开学备货支撑有限，屠宰厂目前处于亏损阶段，收购积极性不高，屠宰量基本低位盘整，天气转凉，鲜品走货略有好转。但供应端增幅超过需求端。

卓创资讯预计未来一周生猪行情或震荡下降。供应方面，生猪养殖单位当前仍然有增量表现，生猪供应量正逐步增多。虽养殖单位对持续降价有抵触心态，周末或周中期不乏出现与需求端博弈的可能，但供大于求态势或难改，供应整体较为充足。需求方面，猪肉终端市场需求量仍然有限，对行情无明显利好支撑作用。下周局地降雨降温，或在一定程度上利多需求，但幅度或相对有限。

（文章来源：澎湃新闻）